Bir tatlı söz , bir güzel temenni nası oluyor da her şeyi tamamen değiştiriyor insan gerçekten çok şaşırıyor. Uzuuun uzun zamandır bir şeyler yazmıyorum bloguma. Bazen meşguliyetten, bazen can sıkıntısından, bazen fırsat bulamamaktan. Bir süre daha böyle olacak bu durum ve sonrasında inşallah çok güzel yazı ve haberler ile yeniden burada olacağım .
Ve bugün bu yazıyı yazıyorsam, nerelerde olduğumu soran, paylaşımlarımı, yazılarımı özlediğini belirten okuyucularım sayesindedir. Hiç tanışmadığınız, görmediğiniz, bilmediğiniz birilerinin sizi merak etmesi, nasıl olduğunuzu, ne zaman yeniden yazı paylaşacağınızı sorması gerçekten çok mutluluk verici bir durum. Bu güzel kalpli insanlara çok teşekkür ederim, iyi ki varsınız =)
Kuru kuruya teşekkür olmaz diyip size gerçekten güzel bir pasta için gerekli en önemli şey olan nefis bir pandispanya tarifi vereceğim. Çok standart bir tarif, her türlü pastaya uyarlayabilirsiniz, meyveli yaptığım bu pastada ben sade olarak hazırladım, siz dilerseniz içerisine bir miktar kakao ilave ederek çikolatalı pasta haline de dönüştürebilirsiniz. Eğer 21 cm çaplı bir kek çemberi kullanırsanız rahatlıkla 3 parçaya kesebileceğiniz bir pandispanya elde edersiniz.
Malzemeler:
1 su bardağı süt
3 yumurta
2 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı erimiş margarin
2 su bardağı un
Yapılışı:
Yumurtalar ve şeker, mikserle, rengi açılana dek iyice çırpılır. Oldukça koyu ve mayoneze benzeyen bir kıvam alması sağlanır. Ardından eritilmiş ve ılımış margarin ilave edilir ve yavaşça çırpmaya devam edilir. Sütü de ekleyip çırptıktan sonra, un kabartma tozu ve vanilya elenerek parça parça eklenir ve yavaş hızda çırpılır. Önceden 175' C ye ısıtılmış fırında ilk 20 dakika kesinlikle kapağı açılmadan kürdan temiz çıkana dek pişirilir (pişme süresi bir miktar uzun olabilir). Pişirme sırasında turbo fan kullanmayın, fan kekin kuru olmasına neden olur. Pandispanya keki için en güzel kap her iki tarafı da açık olan kek çemberlerinden kullanmaktır. Eğer böyle bir imkanınız yoksa ve elinizde kelepçeli kek kalıbı varsa o da aynı işi görecektir. Bu durumda kek kalıbının tabanına pişirme kağıdı serip çember üstüne yerleştirip kelepçeyi kapattıktan sonra kenarda kalan fazlalıkları keserek kullanabilirsiniz.
Şayet kek çemberiniz varsa çemberin alt kısmını pişirme kağıdı ile kapatarak ( 4 köşeden kıvırıp kağıdın çemberi sıkıca tutmasını sağlayın) çemberi düz bir tepsiye yerleştirdikten sonra kek hamurunu içine boşaltın.
Diğer bir önemli nokta ise pişen pandispanyayı fırından çıkardıktan sonra tel bir ızgara üzerine ters çevirmeniz. Kek soğuma aşamasını bu şekilde ters durarak tamamlarsa sönmesini engellemiş olursunuz. Pandispanya soğuduktan sonra pasta yapım aşamasına hazırdır. Katlandırma yaptıktan sonra 1 su bardağı sütü kaşık yardımı ile katları ıslatmak için kullanırsanız daha lezzetli bir pasta elde edebilirsiniz.
Pastanın ara kreması olarak hazır pudinglerden ve dış süslemesi için de kremşanti ve meyvelerden yararlandım. Misafiriniz geleceği zaman fazla yormayan oldukça lezzetli bir pasta yapmak istiyorsanız bu tarifi uygulayabilirsiniz.