Tarçınlı Muffin

Tarçını çok sevdiğim için genelde de kek veya muffin tariflerimde yer alıyor. Geçen gün yine atıştırmalık tatlı bir şeyler düşünürken, " Minik kekler yapayım, içerisinde tarçın olsun, puf puf kabarsın " diye planladım. Daha önce Tüyolar şeklinde anlattığım, kek yapımındaki sihirli noktaları bu muffine de uygulayınca, işte böyle kabarıp, taşan muffinler elde ettim =)

Silikon pişirme kaplarını pek bir sever oldum, renkli renkli olunca daha fazla bağlanıyor sanırım insan =)

Malzemeler:

2 su bardağı un

1 su bardağı süt

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı silme tuz

2 yumurta

1 su bardağı şeker

1 tatlı kaşığı tepeleme tarçın

1 su bardağından biraz az sıvıyağ

1- 2 damla limon suyu

Yapılışı:

Yumurta akları cam bir kap içerisine alınır, beyaz köpük olana dek mikserle çırpılır, istenilen hale geldiğinde 1 - 2 damla limon suyu eklenir, çırpılmaya devam edilir, ardından şekerin yarısı mikser çalışırken yavaş yavaş ilave edilir ve yumurta akları kremşanti gibi koyu bir kıvam alana dek çırpılır. Bu karışım buzdolabına koyulur. Yumurta sarıları ile şekerin kalan yarısı mayonez gibi koyu bir hal ve beyaz bir renk alana dek çırpılır, ardından süt ve sıvıyağ yavaş yavaş sırasıyla eklenir ve mikserin yavaş hızında çırpılır. Un, tuz, tarçın ve kabartma tozu , yumurta sarılarına elenerek eklenir ve yine yavaş devirdeki mikserle karıştırılır.İyice karıştıktan sonra yumurta akı bu karışıma spatula yardımı ile yavaş yavaş ( hamuru fazla söndürmeden) eklenir. Hazırladığınız muffin hamurunu, yağlanmış minik kaplara paylaştırdıktan sonra, önceden 175' C ye ısıtılmış fırında (Kabarma sırasında kesinlikle açmayın, iyice kabarıp üzerleri biraz kızardıkdan sonra açabilirsiniz) kürdan temiz çıkana dek pişirin.

Dilerseniz bu şekilde sade olarak, dilerseniz üzerine kremşanti ile süsleme yaparak tüketebilirsiniz, ben ikinci fikri tercih ettim =)