Patlıcan Kebabı

İşte en sevdiğim lezzetlerden bir tanesi daha, mmmm =) Çoğu zaman; iyi ki annemin ailesi Antepliymiş diyorum, yoksa bu lezzetleri ben nereden bilecektim, tadacaktım =)

Normalde bu yemek öncelikle mangalda pişirilip ardından tepside terletilir, bu imkan olmadığında ekmek fırınlarında pişirilebilinir, ancak biz evde de yapıyoruz. Lezzet farkı tabi ki oluyor fakat evde yapıldığında bile nefis oluyor =)

Biz kemer patlıcanı yalnızca patlıcan kebabında kullanıyoruz, diğer patlıcan yemeklerinde ise Adana dışında pek bulunmayan minik patlıcanları kullanıyoruz.

Neyse efendim, yapımı kolay lezzeti bol tarifimize geçiyoruz.

Malzemeler:

Yarım kg kıyma

10 veya 8 adet kemer patlıcan

3 adet ortaboy domates

3 adet yeşil biber

1 tatlı kaşığı karabiber

1 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Patlıcanların yeşil kısımlarını kesip iyice yıkıyoruz, ardından 3 - 3,5 cm mesafeler ile parçalara kesiyoruz. Ancak tam olarak parçaları koparmıyoruz, patlıcan ile birleşik halde bırakıyoruz. Fotoğraftan da anlaşılabilir. Ardından kıymanın içerisine tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğuruyoruz. Hazırladığımız kıymadan minik parçalar alıp, patlıcanlarda keserek oluşturduğumuz aralıklara yerleştiriyoruz. Hazırldığımız kıymalı patlıcanları uygun bir tepsiye diziyoruz. Domatesleri dilimleyip patlıcanların üzerine gelişigüzel serpiştiriyoruz, biberleri de aynı şekilde doğrayıp ekliyoruz. Ardından 1 su bardağı suyu ilave edip önceden 180'C ye ısıtılmış fırında, patlıcanlara çatal rahatça batacak kıvama gelene dek pişiriyoruz. Yanına buz gibi ayran ve fırından yeni çıkmış pide ekmeği (Adana'da pide ekmeği farklıdır, hamuru somun ekmek gibi olan somun ekmek olan yuvarlak ekmeklerden değildir)  ile ziyafetimize başlıyoruz =)

Pide ekmeği bulamazsanız lavaş ekmekle de nefis oluyor =)