Hanım Göbeği

   Mutfakların garip isimli tatlılarından biri olan Hanım Göbeği ile herkese merhabalar =) Sanki bir televizyon programının açılış konuşması gibi oldu =) Uzun zamandır sentetik keçe, ıslak keçe diye diye sizleri bunalttımsa affola, ancak bir zamanlar söylediğim gibi ister sentetik ister ıslak keçe olsun insanı kendisine öyle bir bağlıyor ki; bu konuda yaptığınız her ürün ve eşyayı gösterme paylaşma isteğinde oluyorsunuz. O renkler, çiçekler, aksesuarlar... biri dur desin yine beni çağırıyor keçe dünyası =) Herneyse şaka bir yana daha önce yaptığım ancak fotoğraflamaya fırsatım olmayan Hanım Göbeği tatlısını bu defa fotoğraflama şansını yakaladım. Yakaladım diyorum çünkü hemen bitiyor, tükeniyor =)

Tarifi Kibele Banu adlı siteden bulup uyguladım. Ancak daha önceki yapışımda yerken yumurta kokusu hissedildiği için yumurta miktarı ve içerikte biraz değişiklik yaptım =)

Malzemeler

Hamur İçin

1,5 su bardağı su

2 su bardağı un

125 gram margarin

2 yumurta ( tarifte 3 yazıyordu ben 2 kullandım)

1 paket vanilya (tarifte yoktu ancak yumurta kokusunu bastırması için ve lezzet katması için ekledim)

Şerbet İçin

3 su bardağı şeker

2,5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon suyu

Kızartmak İçin

Sıvıyağ

Yapılışı

Öncelikle şerbet hazırlanır ki pişen tatlılar soğuk şerbet içine atılacaklar. Şerbet için su ve şeker kaynatılır, suyun görüntüsü sararmaya başladığında kıvam da koyulaşır kaynadıktan sonra limon suyu eklenir ardından soğumaya bırakılır.

Daha önce profiterol yapanınız varsa bu tatlının hamuru aynı yöntemle hazırlanmakta. Tencereye su ve yağ eklenir kısık ateste yağ eriyene kadar beklenir.  Kaynamaya yakın un ilave edilir tahta kaşıkla 5 dakika helva yapar gibi karıstırılarak pisirilir. Bu sırada içerisine isteğinize göre vanilyayı da ekleyebilirsiniz.

Hamur soğuyunca içine yumurtaları teker teker ekleyerek yediriyoruz. Yumurtaları her defasında hamura iyice yedirdikçe ekliyoruz. Ardından hamur biraz dinlendirilir.
Sonrasında elimizi hafif sıvı yağ ile yağlayıp cevizden biraz büyük parçalar koparılır yuvarlanır ortası parmakla delinir simit sekli verilir.
Geniş bir tavaya sıvı yağ boşaltılır. Isıtılmadan soğuk yağın içine tatlılar dizilir, ocağın altı yakılır. Orta ateste arada tavayı sallayarak arkalı önlü nar gibi kızarana kadar hamurlar  pişirilir. Kızaranlar soğuk şerbete atılır. Şerbeti çekince servis yapılır. Ben üzerini süslemek için fındık da kullandım siz dilediğiniz bir şeyle süsleyebilirsiniz. Normalde sade olarak servis edilir ancak fındık da ayrı bir lezzet kattı =)