Fındıklı Kurabiye

  Yine şeker krizlerimden birine girmişken, mutfaktaki malzemeri karşıtıyordum ve fındık olduğunu görünce ne yapsam ki dedim, en çabuk bir kurabiye olabilirdi. Hemen oturdum bilgisayar başına fındıklı kurabiye tariflerine baktım, hepsi genel anlamda aynıydı. Temel olarak bir fikir edindikten sonra eldeki malzemelerle olacak bir kurabiye hamuru uygulamaya koyuldum. Fındıkları bıçakla doğradım çünkü her zaman tercih ettiğim gibi dişe dokunur olmasını istiyordum fındıkların. Hamuru hazırladıktan sonra fındıkları içine karıştırmayı düşündüm ancak sonrasında dışında olup fırında kızarmaları daha lezzetli olurdu. Sonuç olarak fotoğraflardaki gibi bir kurabiye çıktı. Ama ben ilk ıssırığı aldıktan sonra "Hmmm" derken hemen bunu yazmalıyım diye koştum bilgisayar başına =) Tabi önce fotoğraflarını çektim.

Malzemeler:

1 adet yumurta ( akı dışına sarısı içine)

1 paket kabartma tozu

2 su bardağı un

1 su bardağından 2 parmak az şeker

2 yemek kaşığı süt

Doğranmış fındık

125 gram tereyağı

Yapılışı:

Öncelikle tereyağ ile şekeri yoğuruyoruz, ardından yumurta sarısını ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Ardından sütü de ilave ediyoruz. Sonrasında unu yavaş yavaş ekleyip iyice yediriyoruz. Bu sırada kabartma tozunu da ekleyipyoğuruyoruz. Daha sonrasında hamuru 10 dakika kadar dinlendiriyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye hamurdan ceviz büyüklüğündeki parçalar alıp yuvarlıyor, önce yumurta akına sonra doğranmış fındığa batırdığımız kurabiye hamurlarını diziyoruz. 175'C de kenarları fotoğrafta görüldüğü gibi hafif kızarana dek pişiriyoruz. Fırından çıktığında yumuşak olan kurabiyeler sonrasında sertleşiyor. Issırıldığında kıtır kıtır olan kurabiyeden kızarmış fındıklarla karışan nefis tereyağı kokusu da damağınıza yayılıyor. Afıyet olsun =)